Сніданок з млинцями

Насипте борошно у чашу, потім збийте жовтки з половиною молока до однорідної консистенції. Повільно влийте решту молока (тестo буде рідким). Окремо збийте білки до м’яких піків, потім акуратно введіть їх у тісто.

Розігрійте велику антипригарну сковорідку на середньому вогні і витріть краплю олії паперовим рушником. Викладайте по 2 ст. л. тіста на один млинець (вміщується три млинці одночасно, добре розставлені) і смажте 2-3 хвилини, поки на поверхні не з’являться бульбашки, а низ не схопиться. Переверніть лопаткою і готуйте ще 2-3 хвилини. Викладіть млинці в один шар на велику сервірувальну тарілку, одну сторону викладіть лососем, м’яким сиром, огірками, лимонними часточками та цибулею. Іншу сторону прикрасьте йогуртом, банановими скибочками і ягодами. За бажанням посипте солоні млинці каперсами, кропом і зеленою цибулею, а солодкі — горіхами, насінням, корицею і кленовим сиропом. Або подайте інгредієнти окремо, щоб кожен міг додати собі за смаком.