Бразильський сирний хліб (pão de queijo)
Спробуйте спекти південноамериканську класичну страву – ці легкі та пухкі сирні булочки найкраще подавати теплими з духовки
Спосіб приготування
Розігрійте духовку до 220°C/200°C з конвекцією / газ 7. Змастіть олією або вершковим маслом деко і відкладіть.
Нагрійте молоко, масло і сіль у середній каструлі до кипіння. Зніміть з вогню і додайте тапіокову муку. Енергійно перемішайте, потім трохи остудіть.
Вилийте тісто в кухонний комбайн і збивайте, поки воно не охолоне, або збивайте вручну дерев’яною ложкою. По одному вбийте яйця, чекаючи, поки кожне повністю не вмішається. Коли тісто стане блискучим і однорідним, додайте тертий пармезан. Знову збийте до змішування.
Викладайте тісто на деко столовою ложкою кульками, відстань між якими має бути 5 см. Випікайте 30 хвилин до хрусткої і золотистої скоринки. Вийміть з духовки і подавайте теплими.