Прості мафіни з чорницею

Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією / газ 6 і вистеліть форму для 12 мафінів паперовими формочками. Збийте масло з цукровим піском до блідого й пухкого стану. Додайте яйця і збивайте 1 хвилину, потім змішайте з йогуртом, ванільним екстрактом і молоком. У чаші змішайте борошно, розпушувач, соду і ¼ ч. л. дрібної солі, потім додайте цю суміш до рідких інгредієнтів і перемішайте. Нарешті, акуратно додайте чорницю і розподіліть тісто по формочках.

Випікайте 5 хвилин, потім зменшіть температуру духовки до 180°C/160°C з конвекцією / газ 4 і випікайте ще 15-18 хвилин, поки мафіни не піднімуться і не зарум’яняться, а вушка в центрі, вставлені зубочисткою, виходять чистими.

Охолоджуйте у формі 10 хвилин, потім акуратно вийміть і перекладіть на решітку для остаточного охолодження. Зберігайте в герметичному контейнері 3-4 дні – після дня-два можна розігріти в мікрохвильовці 10-15 секунд на максимальній потужності, щоб освіжити.