Велика порція болоньєзе

Розігрійте олію у дуже великій каструлі. Обережно обсмажте бекон, цибулю, моркву та селеру протягом 20 хвилин до золотистого кольору. Додайте часник, трави, лаврові листки і гриби, потім готуйте ще 2 хвилини.

Розігрійте велику сковороду до дуже гарячого стану. Покладіть достатню кількість фаршу, щоб покрити дно сковороди, обсмажте до коричневого кольору, потім додайте до овочів. Продовжуйте обсмажувати фарш порціями, доки не використаєте весь. Додайте до фаршу та овочів помідори та томатну пасту. Промийте банки червоним вином, якщо воно є, або трохи водою, додайте до каструлі разом з оцтом та цукром. Щедро приправте та доведіть до кипіння. Тушкуйте на повільному вогні 1 годину до густої підливи та м’яса. Подавайте з пастою та пармезаном.

Якщо хочете приготувати в мультиварці, відвідайте наш рецепт болоньєзе для мультиварки.