Найкращий рецепт спагеті болоньєзе

Розігрійте велику каструлю на середньому вогні і додайте 1 ст. л. оливкової олії.

Додайте 4 дрібно нарізані шматочки бекону і смажте 10 хвилин до золотистої скоринки.

Зменшіть вогонь і додайте 2 цибулі, 2 моркви, 2 стебла селери, 2 зубчики часнику та листя з 2-3 гілочок розмарину, все дрібно нарізане, потім смажте 10 хвилин. Часто помішуйте овочі, поки вони не стануть м’якими.

Підвищте вогонь до середньо-високого, додайте 500 г яловичого фаршу і обсмажуйте, помішуючи, 3-4 хвилини, доки м’ясо не підрум’яниться з усіх боків.

Додайте 2 банки помідорів сливок, дрібно нарізане листя з ¾ пакету базиліка, 1 ч. л. сушеного орегано, 2 лаврові листки, 2 ст. л. томатної пасти, 1 кубик яловичого бульйону, 1 очищений від насіння і дрібно нарізаний червоний чилі (за бажанням), 125 мл червоного вина і 6 розрізаних навпіл черрі. Розмішайте дерев’яною ложкою, розбиваючи помідори.

Доведіть до кипіння, зменшіть до повільного вогню і накрийте кришкою. Готуйте 1 годину 15 хвилин, час від часу помішуючи, доки соус не стане густим і насиченим.

Додайте 75 г тертого пармезану, перевірте на сіль і перець і перемішайте.

Коли болоньєзе майже готовий, приготуйте 400 г спагеті відповідно до інструкцій на упаковці.

Злийте воду зі спагеті і або змішайте їх із соусом болоньєзе, або подавайте соус зверху. Подавайте з додатковим тертим пармезаном, залишками базиліка і корковим хлібом, якщо хочете.