Найкращий яблучний крамбл

Розігрійте духовку до 190°C/170 конвекція/ газ 5.

Змішайте 575 г очищених, без серцевини та нарізаних яблук Брамлі з 2 ст. л. золотого цукру і викладіть у круглу форму для запікання діаметром 23 см (глибиною не менше 5 см) або квадратну форму розміром 20 см. Розрівняйте руками, щоб уникнути просипання крихти.

Змішайте 175 г пшеничного борошна і 110 г золотого цукру у чаші з хорошою щіпкою солі.

Поріжте 110 г холодного масла і втирайте його у борошняну суміш кінчиками пальців, поки суміш не нагадуватиме вологу крихту. Потрясіть чашу — більші шматочки піднімуться нагору, втирайте їх також. Альтернативно подрібніть суміш у кухонному комбайні до стану піску, не переробляючи.

Висипте крихту рівномірним куполом зверху яблук, а потім розрівняйте виделкою.

Обережно натискайте виделкою, щоб крихта трималась разом і стала хрумкою, потім легенько проведіть виделкою по верхівці для декоративного вигляду.

Посипте 1 ст. л. вівсяних пластівців і 1 ст. л. демерара цукру, якщо бажаєте.

Поставте форму на деко і випікайте у попередньо розігрітій духовці 35-40 хвилин, доки крихта не стане золотистою, а яблука не стануть дуже м’якими на прокол ножем. Перед подачею дайте охолонути 10 хвилин.