Буряковий хумус на святковій тарілці

Відкладіть близько 2 ст. л. нуту. Помістіть решту нуту, буряк, часник, тахіні, олію та лимонний сік у блендер із добре щіпкою солі. Змішайте до однорідності, потім перевірте приправи, додайте трохи більше солі або лимона, якщо потрібно. Охолодіть хумус до подачі (можна зберігати до двох днів).

Перекладіть хумус у широку, неглибоку чашу або розмажте по тарілці. Полийте трохи олії, посипте відкладеним нутом, фундуком, насінням, сумаком і перцем (якщо використовуєте). Розкладіть хрусткі овочі та інші додатки по тарілці і подавайте.