Яловичина тушкована
Традиційна тушкована яловичина з густим, насиченим соусом і великими овочами – ідеальний рецепт для дешевих шматків м’яса, адже повільне тушкування гарантує м’яку страву
Спосіб приготування
Розігрійте духовку до 160°C/140°C з конвекцією / газ 3 і закип’ятіть воду в чайнику.
Покладіть 2 товсто нарізаних стебла селери, 1 нарізану цибулю, 2 крупно нарізані моркви, 5 лаврових листків і 1 цілу гілочку чебрецю у жаростійку каструлю з 1 ст. л. рослинної олії та 1 ст. л. масла.
Тушкуйте 10 хвилин, потім додайте 2 ст. л. борошна, поки суміш не перестане бути порошкоподібною, далі вмішайте 2 ст. л. томатної пасти, 2 ст. л. соусу ворчестер і 2 розкришені яловичі кубики для бульйону.
Поступово вливайте 600 мл гарячої води, потім додайте 850 г яловичини для тушкування і доведіть до легкого кипіння.
Накрийте кришкою та поставте в духовку на 2 години 30 хвилин, потім відкрийте кришку та готуйте ще 30 хвилин – 1 годину, поки м’ясо не стане дуже м’яким, а соус не загусне.
Прикрасьте листочками, знятих із другої гілочки чебрецю.