Біфстроганов з трав’яною пастою

Name: Біфстроганов з трав’яною пастою
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 г яловичий стейк румп; 1 ст. л. масло; 1 ст. л. оливкова олія; 300 г дрібні печериці; 400 г паста папарделле; 3 шалот; 1 ст. л. пшеничне борошно; 300 мл яловичий бульйон; 1 ст. л. Діжонська гірчиця; 1 ст. л. томатна паста; 3 ст. л. крем-фреш; ½ упаковки 20 г петрушка плосколиста

Якщо ви зазвичай подаєте біфстроганов з рисом, спробуйте подати його з папарделле – це прекрасно поєднується з кремовим соусом

Підготовка

10 хв

Приготування

20 хв

Усього

30 хв

Кількість порцій

Спосіб приготування

Заморозьте яловичину на 45 хвилин перед початком, наріжте її якнайтонше, потім приправте.

У великій сковороді з антипригарним покриттям розтопіть половину масла з половиною олії. Збільшіть вогонь, потім швидко обсмажуйте яловичину порціями до золотистої скоринки з обох сторін. Зніміть м’ясо зі сковороди і відкладіть. Повторіть те саме з грибами, потім додайте до яловичини. Відваріть пасту.

Додайте решту масла та олії в сковороду і протушкуйте шалот кілька хвилин. Вмішайте борошно протягом 1 хвилини, потім поступово вливайте бульйон. Варіть на повільному вогні 5 хвилин до загустіння, потім додайте гірчицю, томатну пасту, крем-фреш і приправи. Варіть ще 1 хвилину, після чого поверніть яловичину і гриби в сковороду.

Злийте пасту, змішайте з половиною петрушки, приправте, потім подавайте з кремовим біфстрогановом, посипаним залишками петрушки.

Харчова цінність

ккал614 ккал

Білки38 г

Жири18 г

Вуглеводи81 г

Мікронутрієнти

Клітковина0 г

Цукри4 г

Насичені жири7 г

Сіль0.94 г

Категорії

рецепти на вечерюрецепти пастирецепти