Яловичий пиріг із хрусткою картопляною скоринкою

Нагрійте олію у сковороді з антипригарним покриттям на сильному вогні. Додайте яловичину і смажте 10 хвилин до рівномірного зарум’янення, потім вийміть зі сковороди. Готуйте цибулю 7 хвилин до м’якості. Додайте гриби, готуйте ще 3 хвилини до золотистого кольору. Додайте томатну пасту і борошно, готуйте ще 1 хвилину. Влийте вино та яловичий бульйон, доведіть до кипіння. Поверніть яловичину до сковороди. Готуйте без кришки на повільному вогні близько 2 годин до м’якості м’яса, доливаючи воду за потреби. Вилийте суміш у форму для запікання на 2 літри.

Розігрійте духовку до 190°C/170°C з конвекцією / газ 5 та доведіть до кипіння підсолену воду у каструлі. Варіть картоплю 10 хвилин, поки вона не почне розм’якшуватись. Охолодіть під проточною водою, потім крупно натріть. Посипте це зверху на м’ясо і розкладіть вершкове масло. Запікайте в духовці 30 хвилин до хрусткої скоринки.