Кесадільї з яловичиною, сиром та бобами

Налийте у рифлену або звичайну сковороду воду на половину глибини, доведіть до кипіння, потім варіть боби 1 хвилину і злийте. Сковороду висушіть.

Змастіть стейки олією і приправте. Обсмажте на сковороді на сильному вогні по 2-3 хвилини з кожного боку, потім тонко наріжте.

Розкладіть сир на половині кожної тортильї, зверху покладіть стейк, боби, халапеньйо, помідор і кінзу. Складіть тортильї навпіл у вигляді півмісяців і притисніть, щоб закріпити. Змастіть зверху трохи олією.

Нагрійте сковороду на сильному вогні і смажте кесадільї партіями масляною стороною вниз 1-2 хвилини до хрусткої скоринки. Змастіть не приготовану сторону олією, потім обережно переверніть і смажте ще 1-2 хвилини. Наріжте на клинки і подавайте з сальсою, якщо бажаєте.