Омлет з базиліком, шпинатом і помідорами

Нагрійте 1 ч.л. олії у великій сковороді з антипригарним покриттям, додайте помідори зрізом вниз і готуйте на середньому вогні. Тим часом збийте яйця в глечику з йогуртом, 2 ст.л. води, великою кількістю чорного перцю та базиліком.

Перекладіть помідори на тарілки. Додайте шпинат у сковороду і протушкуйте, кілька разів перемішуючи, поки готуєте яйця.

Нагрійте решту олії у сковороді з антипригарним покриттям на середньому вогні, влийте яєчну суміш і час від часу помішуйте, поки омлет не стане готовим і злегка загусне. Викладіть шпинат на тарілки і зверху насипте омлет.