Прості сочевиця

Розтопіть 1 ст. л. кокосової олії у великій каструлі. Додайте цибулю та щіпку солі, готуйте 8 хвилин. Додайте часник та імбир і готуйте ще кілька хвилин. Додайте сочевицю, куркуму і помідори, перемішайте, потім влийте 1 літр води. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте 25-30 хвилин, час від часу помішуючи, поки сочевиця не стане м’якою.

Розігрійте залишок олії на сковороді. Коли вона дуже гаряча, додайте спеції і смажте близько хвилини до появи аромату, потім додайте їх до сочевиці. Додайте лимонний сік і приправте за смаком. Залишайте у холодильнику до чотирьох днів або заморожуйте порціями для приготування сочевичного кедгері, сочевичних котлет чи шпинатного далу з ароматним йогуртом харісса.