Запіканка веганська корма

Перед початком ознайомтеся з нашим посібником з навичок різання та роботи з ножем. Розігрійте духовку до 200°C/180°C із конвекцією / газ 6. Якщо ваша дошка для різання не має протиковзких накладок, покладіть змочений чайний рушник або аркуш кухонного паперу на робочу поверхню, а потім поставте на нього дошку, щоб вона не ковзала. Зніміть листя з цвітної капусти, викиньте пошкоджене або зів'яне, решту залиште. Наріжте суцвіття та листя цвітної капусти на шматочки розміром, зручним для їжі, а стебло наріжте на дрібніші частини. Висипте все в жаровню.

Відріжте корінь зеленої цибулі та зніміть паперову шкірку. Ножицями наріжте зелену цибулю на дрібні шматочки безпосередньо у жаровню. Полийте овочі олією, посоліть дрібкою солі та все ретельно перемішайте руками. Поставте жаровню на середню решітку духовки. Запікайте 15 хвилин.

Очистіть часникові зубчики від шкірки. Через 15 хвилин обережно дістаньте жаровню, використовуючи рукавички. Видавіть часник безпосередньо у жаровню за допомогою преса.

Відміряйте пасту для карі – можна зробити це за допомогою ваг або орієнтуватися на кількість пасти у банці – якщо там 200 г, додайте приблизно половину (див. поради нижче). Перемішайте пасту та часник з овочами.

Відкрийте банку з нутом за допомогою відкривачки, потім висипте нут у друшляк над чашею, щоб зловити рідину (див. нижче ідеї використання цієї рідини для зменшення відходів). Додайте нут у жаровню.

Влийте кокосовий крем у жаровню, потім відміряйте 450 мл води в мірний стакан і також додайте. Покришіть кубик для бульйону.

Зважте зелені боби. Якщо у них є хвостики, відламайте або обережно відріжте їх. Додайте боби до жаровні.

Зважте мелений мигдаль і висипте його у жаровню. Тримайте жаровню однією рукою в рукавичці, а іншою обережно перемішайте все дерев'яною ложкою. Поверніть жаровню в духовку і запікайте ще 25 хвилин, потім обережно дістаньте (у жаровні буде гаряча рідина). Подавайте карі з вареним рисом або наанами та манговим чатні.