Запечене ризото з томатами, моцарелою та базиліком
У цьому смачному запеченому ризото з томатами, моцарелою та базиліком поєдналися найкращі моменти аранчіні: золотиста хрустка скоринка й сирний розплавлений рис. Це надзвичайно затишна страва.
Спосіб приготування
Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією / газ 6. Нагрійте половину олії в жароміцній сковороді або каструлі, потім додайте цибулю і готуйте на повільному вогні 8-10 хвилин до золотистого кольору. Посипте рисом і добре перемішайте, щоб він був покритий олією. Влийте вино, якщо використовуєте, і готуйте 2 хвилини до вбирання. Влийте гарячий бульйон і швидко перемішайте рис. Поставте страву в духовку і запікайте рис 10 хвилин.
Вийміть з духовки і додайте помідори, базилік, половину пармезану і трохи приправ. Приблизно розрівняйте все ложкою, потім рівномірно викладіть шматочки моцарели в ризото. Посипте зверху сухарями і рештою пармезану, полийте рештою оливкової олії. Поверніть страву до духовки і запікайте ще 10-15 хвилин до повної готовності рису, можна довести до золотистої скоринки під грилем. Дайте постояти кілька хвилин, посипте декількома листочками базиліку і подавайте порційно прямо з форми.