Платівки з баклажана та нуту

Name: Платівки з баклажана та нуту
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 20
Ingredients: 3 великі баклажани; спрей олія; 2 товсті зубчики часнику; 2 ч. л. коріандр; 2 ч. л. насіння кмину; 1 банка 400 г нут; 2 ст. л. борошно з нуту; 1 лимон; 3 ст. л. полента; 1 ст. л. харіса (ми використали харіса Belazu rose); 150 г кокосовий веганський йогурт (ми використали Coyo)

Поєднання нуту і баклажана з часником і кмином у цих смачних і корисних веганських канапках. Всі полюблять з йогуртом із харісою

Підготовка

20 хв

Приготування

60 хв

Усього

80 хв

Кількість порцій

Спосіб приготування

Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією / газ 6. Добре збризніть половинки баклажана олією, розмістіть розрізаною стороною вгору у великому листі для запікання разом з часником, коріандром і насінням кмину. Приправте і запікайте 40 хвилин до повної м’якості баклажана. Залиште трохи охолонути.

Використовуючи ложку, викладіть м’якоть баклажана у чашу, шкірки викиньте. Використайте шпатель, щоб зішкребти спеції і часник у чашу. Додайте нут, борошно з нуту, цедру й сік лимона, злегка розімніть і перевірте смак. Не хвилюйтеся, якщо суміш досить м’яка — вона застигне у холодильнику.

Зформуйте 20 кульок і викладіть їх на деко, застелене папером для випічки, потім залиште охолоджуватися в холодильнику мінімум на 30 хвилин. Змішайте харісу з йогуртом і відкладіть. Можна виготовити цю частину заздалегідь і зберігати накритою в холодильнику.

Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією / газ 4. Насипте поленту на тарілку, обкачайте в ній кульки, поверніть на деко і збризніть кожну трохи олією. Запікайте 20 хвилин до хрусткої золотистої скоринки. Подавайте з йогуртом з харісою і скибочками лимона, якщо бажаєте.

Категорії

низькокалорійнінизькокалорійні закускиздоров'я