Суп із спаржі

Name: Суп із спаржі
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 25 г вершкове масло; трохи рослинна олія; 350 г спаржа; 3 шалоти; 2 зубчики часнику; 2 велика жменя шпинату; 700 мл овочевий бульйон (свіжий, якщо можливо); оливкова олія; сільський хліб (краще житній на заквасці)

Суп надзвичайно зелений і смачний, з кількох простих інгредієнтів, включно зі шпинатом і шалотами

Підготовка

10 хв

Приготування

20 хв

Усього

30 хв

Кількість порцій

Спосіб приготування

Розігрійте масло і олію у великій каструлі до піни. Обсмажуйте вершки спаржі кілька хвилин до м’якості. Відкладіть окремо.

Додайте шалоти, стебла спаржі і часник, готуйте 5-10 хвилин до м’якості, але зберігайте яскравий колір. Додайте шпинат, залийте бульйоном, доведіть до кипіння, потім збийте блендером.

Щедро приправте і за потреби додайте гарячої води для розрідження. Розлийте по тарілках і посипте спаржевими вершками. Полийте оливковою олією і подайте з хлібом на заквасці, якщо бажаєте.

Харчова цінність

ккал101 ккал

Білки4 г

Жири8 г

Вуглеводи4 г

Мікронутрієнти

Клітковина4 г

Цукри4 г

Насичені жири4 г

Сіль0.6 г

Категорії

весняні рецептивесняні супинатхнення