Тушковані короткі ребра з трав’яним салатом

У міні-чопері зробіть пасту з імбиру, черешків кінзи, цибулі та часнику, потім відкладіть. Розігрійте олію у каструлі скороварки і добре підрум’яньте м’ясо з усіх боків, потім витягніть. Обсмажуйте пасту 2–3 хв з 1 ч. л. золотистого тростинного цукру. Поверніть ребра в каструлю, додайте соєвий соус, зірчастий аніс, устричний соус і стільки курячого бульйону, щоб лише покрити ребра.

Доведіть до легкого кипіння, накрийте кришкою і дайте дійти до високого тиску. Готуйте 45 хв, потім повільно зніміть тиск. Зніміть кришку, додайте трохи оцту і вийміть ребра з каструлі. Продовжуйте варити соус, поки він не загусне і не стане дуже ароматним. Поки соус нудиться, змішайте інгредієнти салату. Подавайте кожне ребро на соусі, зверху шар салату, а збоку рис.