Яблучний крамбл із ожиною
Приготуйте цей сезонний яблучний крамбл з ожиною для затишного сімейного десерту. Попереднє приготування начинки зробить її особливо хрусткою, зберігаючи при цьому текстуру фруктів
Спосіб приготування
Розігрійте духовку до 190°C/170°C з конвекцією / газ 5. Насипте 120 г пшеничного борошна та 60 г цукрової пудри у велику чашу.
Додайте 60 г несоленого вершкового масла, потім розітріть його з борошном кінчиками пальців до легких крихт. Не перетирайте надто сильно, інакше крамбл стане важким.
Рівномірно посипте суміш на деко і випікайте 15 хвилин або до легкого підрум’янення.
Тим часом для компоту очистіть, видаліть серцевину та наріжте 300 г яблук Бреберн кубиками 2 см.
Покладіть 30 г несоленого вершкового масла та 30 г цукру демерара в середню каструлю і розтопіть на середньому вогні. Готуйте 3 хвилини, поки суміш не перетвориться в світлу карамель.
Додайте яблука і готуйте 3 хвилини. Додайте 115 г ожини та ¼ ч.л. меленої кориці і готуйте ще 3 хвилини.
Накрийте, зніміть з вогню і залиште на 2-3 хвилини, щоб фрукти продовжували готуватись у теплі каструлі.
Для подачі викладіть теплі фрукти у жаростійку форму для гратену, зверху посипте крамбл, потім знову розігрійте в духовці 5-10 хвилин. Подавайте з ванільним морозивом.