Тажин із 5 овочами

Name: Тажин із 5 овочами
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 морква; 4 маленькі пастернаки; 3 червона цибуля; 2 червоні перці; 2 ст. л. оливкова олія; 1 ч. л. по 1 чайній ложці меленого кмину; 1 банка 400 г нарізані помідори; 2 невелика жменя кураги; 2 ч. л. мед

Уся денна норма овочів — в одній тарілці. Чудовий варіант для великої компанії або для заморожування порцій.

Підготовка

10 хв

Приготування

35 хв

Усього

45 хв

Кількість порцій

Спосіб приготування

Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією / газ 6. Розкладіть овочі на декілька дек, полийте половиною олії, приправте і добре розітріть олію руками, щоб овочі покрилися. Запікайте 30 хвилин до м'якості і легкого підрум'янення.

Тим часом обсмажте спеції в залишках олії протягом 1 хвилини — вони повинні зашипіти і почати ароматизуватися. Додайте помідори, абрикоси, мед і банку води. Тушкуйте 5 хвилин, поки соус трохи не зменшиться, а абрикоси не розбухнуть, потім додайте овочі та приправте. Подавайте з кус-кусом або печеною картоплею.

Харчова цінність

ккал272 ккал

Білки7 г

Жири8 г

Вуглеводи45 г

Мікронутрієнти

Клітковина0 г

Цукри32 г

Насичені жири1 г

Сіль0.35 г

Категорії

вегетаріанськівегетаріанські страви в повільноварцірецепти