Суп из дикого чеснока и крапивы

Name: Суп из дикого чеснока и крапивы
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ст. л. рапсовое масло; 25 г сливочное масло; 1 лук; 1 порей; 2 стебли сельдерея; 1 морковь; 1 маленький картофель; 1.2 л качественный овощной бульон; 300 г молодые листья крапивы; 200 г листья дикого чеснока (сохраняйте цветы, если есть); 3 ст. л. молоко

Соберите свежую весеннюю зелень и тушите с мелко нарезанными овощами, чтобы приготовить этот яркий, полезный, маложирный зелёный суп

Подготовка

15 мин

Приготовление

35 мин

Всего

50 мин

Количество порций

Способ приготовления

Разогрейте масло и сливочное масло в большой кастрюле. Добавьте лук, порей, сельдерей, морковь, картофель и щедрую щепотку соли, перемешайте, чтобы все ингредиенты покрылись маслом. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 15-20 минут, время от времени помешивая, чтобы овощи не пригорели ко дну.

Влейте бульон и тушите 10 минут. Порциями добавьте крапиву, помешивая, затем добавьте листья дикого чеснока и тушите ещё 2 минуты.

Снимите с огня и измельчите с помощью погружного блендера или переложите в чашу блендера. Верните на огонь, добавьте молоко и перемешайте, затем попробуйте на вкус и при необходимости досолите. Разлейте по тарелкам и слегка полейте дополнительным маслом, украсьте несколькими цветками дикого чеснока, если есть.

Пищевая ценность

ккал189 ккал

Белки6 г

Жиры10 г

Углеводы16 г

Микронутриенты

Клетчатка6 г

Сахара10 г

Насыщенные жиры4 г

Соль1 г

Категории

весенние рецептывесенние супывдохновение