Цельнозерновые роллы с мятным гороховым хумусом и свеклой
Этот быстрый обед содержит 3 из ваших 5 порций овощей и фруктов в день и отлично подходит для энергии во время упражнений. Домашние роллы легко готовить и они намного вкуснее покупных.
Способ приготовления
Для роллов насыпьте муку в маленькую чашу и вотрите масло пальцами до крошки. Добавьте 60 мл тёплой воды и соедините руками до мягкого теста. Разрежьте пополам, затем раскатайте каждую часть на присыпанной мукой поверхности максимально тонко, чтобы получился круг, покрывающий дно большой сковороды. Разогрейте сковороду, затем жарьте роллы примерно по 2 минуты с каждой стороны — дополнительное масло не нужно. Следите, чтобы они не стали хрустящими, они должны оставаться гибкими.
Для начинки взбейте горох, лимонный сок, 2 ст. л. йогурта, чеснок и большую часть мяты в блендере до густого пюре. Намажьте этим пюре роллы, затем выложите салат, лук и свеклу. Добавьте оставшийся йогурт, посыпьте фетой, орехами и оставшейся мятой. По желанию подайте с дольками лимона для поливки.