Цельнозерновые лепешки

Поместите муку в среднюю чашу и вотрите масло кончиками пальцев. Добавьте 225 мл тёплой воды, тщательно перемешайте, затем вымесите до получения гладкого и эластичного теста.

Выложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и разделите на восемь шариков. Посыпьте поверхность еще немного мукой и раскатайте один шарик очень тонко, используя присыпанную мукой скалку, до диаметра около 22 см. Регулярно поворачивайте тесто и подсыпаьте немного муки, если оно начинает прилипать. Отложите и сделайте остальные лепешки таким же образом. Если готовите заранее, заморозьте их до приготовления.

Разогрейте среднюю сковороду с антипригарным покрытием на сильном огне и, когда она разогреется, положите одну лепешку. Готовьте около 30 секунд, затем переверните и готовьте с другой стороны 30 секунд. Надавливайте лопаткой на лепешку во время готовки, чтобы она поднялась и пропеклась внутри — она должна слегка зарумяниться пятнами и выглядеть достаточно сухой, но не хрустящей. Повторите с остальными лепешками, держите их в тёплом виде, завернув в чистое кухонное полотенце, пока они не понадобятся.