Тёплый салат с чечевицей, сырокопченым хамоном, курицей и рукколой

Положите лук в чашу, сбрызните уксусом, затем приправьте солью и перцем. Отложите на 10 минут, пока лук слегка не размягчится.

Тем временем в другой большой чаше смешайте петрушку и помидоры с каперсами. При подаче положите чечевицу в сито и промойте кипятком из чайника. Отцедите. Добавьте лук с выделившимся соком к чечевице, затем влейте 2 столовые ложки оливкового масла и аккуратно всё перемешайте. Выложите это на большое сервировочное блюдо, сверху разложите хамон, курицу и рукколу. Сбрызните дополнительно оливковым маслом и, по желанию, немного уксуса, затем подавайте.