Тёплый салат из капусты кейл с миндалём и ветчиной серрано
Современная версия салата из кейла с хамоном серрано подойдёт и как закуска, и как лёгкое основное блюдо.
Способ приготовления
Разогрейте духовку до 200°C/180°C с конвекцией/газ 6. Перемешайте шалоты с 1 ч.л. масла на большом противне с антипригарным покрытием. Осторожно раздвиньте кольца, чтобы они покрылись маслом. Запекайте 10 минут, помешивая в середине, пока они не начнут смягчаться и золотиться.
В большой чаше взбейте уксус, масло, горчицу, сахар и немного соли для заправки, затем добавьте изюм и оставьте набухать. В меньший противень выложите миндаль, масло, паприку и щепотку морской соли. Натрите кейл 1 чайной ложкой масла и приправьте.
Достаньте противень с шалотами, добавьте кейл (добавляйте большими порциями), верните противень в духовку и поставьте миндаль на нижний уровень. Запекайте 7 минут, перемешивая кейл в середине, пока кейл не станет хрустящим в некоторых местах и мягким в других.
Разложите ветчину на тарелки. Выложите кейл, шалоты и сельдерей в чашу с заправкой, хорошо перемешайте, чтобы покрыть кейл, затем выложите сверху ветчину и посыпьте миндалём и сыром (если используете).