Тёплый куриный салат с чесночными грибами

Разогрейте духовку до 220C/Gas 7/конвекция 200C. Натерите кусочки курицы оливковым маслом, посолите и поперчите, затем положите их кожей вниз в небольшой жаровне или противне. Запекайте в духовке 30 минут. Выньте из формы и отложите. Духовку не выключайте.

Распределите грибы, чеснок и тимьян в жаровне или на противне и положите куриные куски поверх, теперь кожей вверх. Влейте 200 мл/7 жидких унций горячей воды вокруг курицы и верните форму в духовку еще на 30 минут, перемешав и проверив после 15 минут, что жидкости достаточно для образования бульона — это будет повседневная заправка для салата. Если жидкости недостаточно, добавьте немного горячей воды. Выньте жаровню из духовки и дайте немного остыть.

При помощи вилки и пальцев мелко разделите курицу на волокна в чаше. Добавьте грибы, чеснок и весь сок из жаровни. Хорошо перемешайте и приправьте.

Для подачи посыпьте листья салата в смесь из грибов и курицы и аккуратно перемешайте, чтобы они слегка завяли от тепла. Подавайте салат в большой чаше,ли на блюде с чесночным хлебом.