Овощная паста в одной кастрюле

Name: Овощная паста в одной кастрюле
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 ст. л. рапсовое масло; 3 красный лук (370 г); 2 перцы (оранжевый и зеленый); 1 большой баклажан (350 г); 4 крупные зубчики чеснока; 2 ст. л. копченая паприка; 500 г томатное пюре; 1 л горячий овощной бульон; 280 г цельнозерновые пенне; 10 г базилик; 10 зеленые оливки без косточек; 90 г твердый выдержанный чеддер

Сократите количество посуды, готовя всё в одной кастрюле для этого блюда с пастой. Добавление нескольких помидоров и перцев принесет много питательной пользы

Подготовка

15 мин

Приготовление

35 мин

Всего

50 мин

Количество порций

Ингредиенты

2 ст. л.

Рапсовое масло

Красный лук (370 г)

разрезанный пополам и нарезанный

Перцы (оранжевый и зеленый)

разрезанные на четвертинки, очищенные от семян и нарезанные

Большой баклажан (350 г)

мелко нарезанный

Крупные зубчики чеснока

нарезанные

2 ст. л.

Копченая паприка

500 г

Томатное пюре

1 л

Горячий овощной бульон

приготовленный с 2 ч.л. порошка бульона

280 г

Цельнозерновые пенне

10 г

Базилик

нарезанный

Зеленые оливки без косточек

разрезанные на четвертинки

90 г

Твердый выдержанный чеддер

Способ приготовления

Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне и обжаривайте лук 10 минут, часто помешивая, до золотистого цвета. Добавьте перцы, баклажан, чеснок, паприку, томатное пюре и бульон. Накройте крышкой и тушите 10 минут.

Добавьте пенне, доведите до кипения, затем убавьте огонь и готовьте под крышкой 12-15 минут до мягкости пасты. Добавьте базилик и оливки, снимите с огня и дайте настояться 5 минут. Выложите половину пасты на две тарелки и посыпьте половиной сыра. Оставшуюся пасту остудите полностью и храните в холодильнике до четырех дней. Для подачи поместите пасту в кастрюлю с небольшим количеством воды и разогрейте на слабом огне до горячего состояния. Посыпьте оставшимся сыром.

Пищевая ценность

ккал499 ккал

Белки17 г

Жиры17 г

Углеводы62 г

Микронутриенты

Клетчатка16 г

Сахара16 г

Насыщенные жиры6 г

Соль1.4 г

Категории

обедвегетарианские идеи обедаздоровье