Простая вегетарианская начинка

Name: Простая вегетарианская начинка
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 1 упаковка 25 г сушеные белые грибы; 425 мл горячий овощной бульон; 2 ст. л. оливковое масло; 1 лук; 2 ст. л. кедровые орешки; 2 зубчики чеснока; 200 г рис для ризотто; 100 мл белое вино; 1 яйцо; 1 ст. л. нарезанный базилик; 4-6 ст. л. вегетарианский итальянский твердый сыр

Простая вегетарианская начинка с насыщенным вкусом хорошо подойдёт и к воскресному обеду, и к рождественскому столу.

Подготовка

15 мин

Приготовление

45 мин

Всего

60 мин

Количество порций

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 200C/конвекция 180C/газ 6. Слегка смажьте маслом металлическую форму на 12 отверстий для кексов и выложите отверстия двумя полосками пергаментной бумаги, чтобы получился крест. Поместите грибы в чашу и залейте горячим овощным бульоном. Оставьте на 20 минут, затем процедите, оставив бульон, а грибы, если крупные, нарежьте.

Разогрейте масло в сковороде, добавьте лук и обжаривайте 5 минут до мягкости. Добавьте кедровые орешки и жарьте, пока они слегка не подрумянятся. Добавьте чеснок, рис и готовьте 2 минуты.

Влейте вино, дайте ему закипеть, затем добавьте оставшийся бульон, грибы и доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 10 минут, пока рис не станет почти готовым. Снимите с огня и остудите, затем вмешайте яйцо, базилик, перец и соль, если используете.

Наполните формочки начинкой, посыпьте пармезаном. Выпекайте 20-25 минут до золотистой корочки сверху. Охладите в форме или 5 минут, если подаете сразу. Выньте, потянув за пергаментные кресты. Можно приготовить за два дня до подачи. Разогревайте на противне, смазанном маслом, при 200C/конвекция 180C/газ 6 в течение 10 минут.

Пищевая ценность

ккал124 ккал

Белки4 г

Жиры5 г

Углеводы15 г

Микронутриенты

Клетчатка1 г

Сахара0 г

Насыщенные жиры1 г

Соль0.2 г

Категории

вегетарианскийпростые вегетарианские рецептырецепты