Вегетарианский пастицио

Разогрейте духовку до 190°C/170°C с конвекцией/газ 5. Положите лук и масло в большую кастрюлю с бульоном, лавровыми листьями, уксусом, чесноком, орегано и корицей. Добавьте кружку воды (около 250 мл), накройте и тушите 10 минут до мягкости. Снимите крышку и готовьте еще 10 минут, часто помешивая. Вода должна выпариться, а лук стать мягким.

Тем временем отварите макароны в большой кастрюле с кипящей водой согласно инструкции на упаковке или 10 минут до состояния аль денте. Слейте воду и отложите.

Добавьте к луку помидоры, томатную пасту и чечевицу вместе с жидкостью. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и тушите 5 минут. Удалите лавровые листья.

Для белого соуса налейте молоко и 200 мл воды в кастрюлю с мукой, тщательно взбейте, чтобы не было комков, и помешивайте до загустения, около 8-10 минут.

Вмешайте белок в макароны и выложите их на дно формы для запекания. Сверху выложите чечевичную смесь. Желток вмешайте в белый соус, вылейте на чечевицу, посыпьте фетой и орегано, затем запекайте в духовке 40 минут до появления пузырьков.

Подавайте половину порции с салатом из помидоров и лука, остальное охладите для другого дня. Хранится охлажденным до двух дней. Разогревайте в микроволновке на тарелках до горячего состояния.