Веганские фаршированные перцы

Name: Веганские фаршированные перцы
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 г томатное пюре (пасата); щепотка острый перец хлопьями; 2 чесночные зубчики; 18 зелёные оливки без косточек; 2 средние красные или желтые перцы; 1 пакетик 250 г рис с томатом и базиликом; 2 средние помидоры; горсть базилик; 3 ст. л. жареные кедровые орешки; 1-2 ст. л. оливковое масло; зелёный салат

Приготовьте эти простые фаршированные перцы в средиземноморском стиле для сытного семейного ужина с богатым вкусом. Подавайте со свежим зелёным салатом

Подготовка

15 мин

Приготовление

30 мин

Всего

45 мин

Количество порций

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 200C/180C с конвекцией/газ 6. Переложите томатное пюре в огнеупорное блюдо, достаточно большое, чтобы поместить перцы с небольшим пространством по краям. Перемешайте хлопья острого перца, половину чеснока и половину оливок с пассатой и приправьте. Выложите половинки перцев разрезом вверх поверх томатной смеси и запекайте 20 минут.

Тем временем переложите рис в чашу и аккуратно разрыхлите вилкой или руками, чтобы зерна отделились. Добавьте оставшиеся оливки и крупно нарезанный помидор. Аккуратно наполните рисовой смесью приготовленные перцы (не переживайте из-за сока, скопившегося снизу — он впитается в рис). Перемешайте оставшийся рис с томатной смесью вокруг перцев, затем верните в духовку и запекайте ещё 10 минут, пока рис не прогреется.

Смешайте оставшийся чеснок, мелко нарезанный помидор, базилик, кедровые орешки и оливковое масло. Полейте смесью перцы и подавайте с зелёным салатом.

Категории

приём гостейвегетарианский ужин для гостейвдохновение