Веганское рагу
Приготовьте основу этого полезного веганского рагу и используйте её для разных блюд, например зимней лазаньи, вкусной мусаки или сытной болоньезе
Способ приготовления
Залейте 800 мл кипятка сушёные белые грибы и оставьте на 10 минут. Тем временем в большой кастрюле разогрейте 1½ ст. л. масла и на слабом огне готовьте лук, морковь, сельдерей с щепоткой соли, помешивая, 10 минут до мягкости. Выньте белые грибы, крупно порежьте и отложите с жидкостью.
Добавьте чеснок и тимьян. Готовьте 1 минуту, затем вмешайте томатную пасту и прожарьте ещё минуту. Влейте вино. Готовьте до выпаривания алкоголя, затем добавьте чечевицу, грибной бульон и томаты. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и тушите.
Тем временем разогрейте большую сковороду. Влейте оставшиеся 1½ ст. л. масла, добавьте все грибы и жарьте, пока вода не испарится и грибы не станут золотистыми. Влейте соевый соус и перемешайте, затем добавьте грибы в кастрюлю с чечевицей.
Добавьте экстракт дрожжей. Готовьте на среднем огне 30-45 минут, периодически помешивая, пока чечевица не станет мягкой. Удалите тимьян и приправьте по вкусу.