Веганское картофельно-грибное рагу
Приготовьте это грибное и картофельное рагу для более здорового завтрака. Грибы - отличный компонент в веганской диете, поскольку они являются одним из немногих растительных источников витамина D
Способ приготовления
Всыпьте овсяные хлопья и добавьте соевое молоко в большую чашу и измельчите с помощью погружного блендера, чтобы сделать овсянку менее крупной по текстуре. Отложите на 10 минут для замачивания.
Тем временем отварите картофель 5 минут, затем слейте воду. Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне и обжарьте грибы, лук и паприку несколько минут до смягчения. Добавьте картофель и готовьте 10 минут, периодически переворачивая смесь. Добавьте разрезанные пополам помидоры и готовьте ещё 5 минут.
Овсяная смесь теперь должна быть густой. Вмешайте разрыхлитель теста руками, затем разделите смесь пополам. С мокрыми руками расплющите одну половину смеси на пластиковой разделочной доске, придав тонкую форму, похожую на блинчик. Аккуратно поднимите с помощью шпателя и обжарьте на сухой сковороде с антипригарным покрытием по 2 минуты с каждой стороны. Переложите на тарелку и повторите со второй половиной. Положите овсяные лепёшки на две тарелки и сверху выложите овощное рагу для подачи.