Веганские фрикадельки

Name: Веганские фрикадельки
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 30 г сушеные белые грибы; 3 ст. л. оливковое масло; 1 лук; 2 зубчики чеснока; 1 ч. л. сладкая копченая паприка; 1 банка 400 г черные бобы; 50 г овсяные хлопья; 2 ст. л. коричневое рисовое мисо; 50 г свежие панировочные сухари; спагетти или мягкая полента; 2 ст. л. оливковое масло; 1 лук; 1 большой зубчик чеснока; небольшая щепотка хлопьев чили; 2 банок по 400 г нарезанные помидоры; 1 ст. л. мягкий коричневый сахар; ½ небольшой пучок базилика

Попробуйте веганский вариант фрикаделек из грибов, овса и черных бобов с вкусным томатным соусом. Подавайте с спагетти или полентой

Подготовка

25 мин

Приготовление

60 мин

Всего

85 мин

Количество порций

Ингредиенты

30 г

Сушеные белые грибы

3 ст. л.

Оливковое масло

Лук

очень мелко нарезанный

Зубчики чеснока

раздавленные

1 ч. л.

Сладкая копченая паприка

1 банка 400 г

Черные бобы

слитые и промытые

50 г

Овсяные хлопья

2 ст. л.

Коричневое рисовое мисо

50 г

Свежие панировочные сухари

Спагетти или мягкая полента

для подачи

2 ст. л.

Оливковое масло

Лук

очень мелко нарезанный

Большой зубчик чеснока

раздавленный

Небольшая щепотка хлопьев чили

2 банок по 400 г

Нарезанные помидоры

1 ст. л.

Мягкий коричневый сахар

Небольшой пучок базилика

мелко нарезанный

Способ приготовления

Выложите сушеные белые грибы в чашу и залейте кипятком. Оставьте замачиваться на 20 минут.

Тем временем разогрейте 1 ст. л. оливкового масла на сковороде. Добавьте лук и обжаривайте на медленном огне 10 минут до мягкости и прозрачности. Добавьте чеснок и паприку, готовьте 1 минуту.

Выложите черные бобы и овсяные хлопья в блендер и измельчите до получения крупнозернистой текстуры. Выложите смесь в чашу и добавьте мисо, панировочные сухари и обжаренный лук. Процедите и мелко нарежьте белые грибы, добавьте их (жидкость сохраните для супов или ризотто). Посолите, сформируйте 12 шариков и охладите в холодильнике, пока готовите соус.

В кастрюле разогрейте 2 ст. л. масла. Добавьте лук и обжаривайте на медленном огне 10 минут до мягкости и прозрачности. Добавьте чеснок и чили, готовьте 1 минуту. Вмешайте помидоры и сахар, посолите по вкусу. Тушите без крышки 20 минут.

Разогрейте духовку до 180C/160C с конвекцией/газ 4. Разогрейте оставшиеся 2 ст. л. масла для фрикаделек на антипригарной сковороде на среднем огне. Добавьте шарики и обжаривайте по 5 минут до равномерного золотистого цвета. Переложите на противень и запекайте 12 минут.

Добавьте готовые фрикадельки в соус и аккуратно перемешайте, затем посыпьте базиликом. Подавайте с спагетти или мягкой полентой.

Категории

веганскийвеганские рецепты ужинарецепты