
Веганские фрикадельки
Попробуйте веганский вариант фрикаделек из грибов, овса и черных бобов с вкусным томатным соусом. Подавайте с спагетти или полентой
Способ приготовления
Выложите сушеные белые грибы в чашу и залейте кипятком. Оставьте замачиваться на 20 минут.
Тем временем разогрейте 1 ст. л. оливкового масла на сковороде. Добавьте лук и обжаривайте на медленном огне 10 минут до мягкости и прозрачности. Добавьте чеснок и паприку, готовьте 1 минуту.
Выложите черные бобы и овсяные хлопья в блендер и измельчите до получения крупнозернистой текстуры. Выложите смесь в чашу и добавьте мисо, панировочные сухари и обжаренный лук. Процедите и мелко нарежьте белые грибы, добавьте их (жидкость сохраните для супов или ризотто). Посолите, сформируйте 12 шариков и охладите в холодильнике, пока готовите соус.
В кастрюле разогрейте 2 ст. л. масла. Добавьте лук и обжаривайте на медленном огне 10 минут до мягкости и прозрачности. Добавьте чеснок и чили, готовьте 1 минуту. Вмешайте помидоры и сахар, посолите по вкусу. Тушите без крышки 20 минут.
Разогрейте духовку до 180C/160C с конвекцией/газ 4. Разогрейте оставшиеся 2 ст. л. масла для фрикаделек на антипригарной сковороде на среднем огне. Добавьте шарики и обжаривайте по 5 минут до равномерного золотистого цвета. Переложите на противень и запекайте 12 минут.
Добавьте готовые фрикадельки в соус и аккуратно перемешайте, затем посыпьте базиликом. Подавайте с спагетти или мягкой полентой.