Веганский суп из лука-порея и картофеля

Name: Веганский суп из лука-порея и картофеля
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ст.л. рапсовое масло; 2 крупные зубчики чеснока; 500 г лук-порей; 500 г картофель; 500 мл веганский овощной бульон; 500 мл несладкое миндальное молоко; измельчённый шнитт-лук и хлеб

Растительная версия классического супа из лука-порея и картофеля хорошо подходит для обеда или закуски. Подавайте со шнитт-луком и хрустящим хлебом.

Подготовка

10 мин

Приготовление

25 мин

Всего

35 мин

Количество порций

Способ приготовления

Разогрейте масло в большой кастрюле на среднем огне и обжаривайте чеснок и лук-порей, помешивая, пока овощи не начнут размягчаться. Добавьте картофель и бульон, накройте крышкой и тушите 15 минут до мягкости лука-порея и картофеля.

Добавьте миндальное молоко, снимите с огня и пробейте блендером до почти однородной массы с небольшой текстурой. Если предпочитаете, взбейте до полной однородности. При необходимости подогрейте на слабом огне, разлейте по тарелкам, посыпьте шнитт-луком, сбрызните маслом и подавайте с хлебом. Можно заморозить на срок до трёх месяцев.

Пищевая ценность

ккал170 ккал

Белки5 г

Жиры5 г

Углеводы23 г

Микронутриенты

Клетчатка5 г

Сахара4 г

Насыщенные жиры1 г

Соль0.5 г

Категории

веганскиепростые веганские рецептырецепты