Веганский имбирный кекс

Name: Веганский имбирный кекс
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 8
Ingredients: 100 мл растительное масло; 275 г мука с разрыхлителем; 150 г тёмный мусковадо сахар; 1 ч. л. разрыхлитель теста; 1 ст. л. молотый имбирь; 50 г меласса (патока); 50 г имбирь в сиропе из банки; 150 г сахарная пудра; ½ лимон; 4 кусочки кристаллизованного имбиря

Приготовьтесь к осени с этим глазированным и пряным имбирным кексом. Это настоящее удовольствие, вне зависимости от того, веган вы или нет

Подготовка

15 мин

Приготовление

50 мин

Всего

65 мин

Количество порций

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 200C/180C с конвекцией/газ 6. Смажьте форму для кекса 900 г (наша была 19 x 9 x 6 см) маслом и выстелите её длинным листом пергамента. В большой чаше смешайте муку, мусковадо сахар, разрыхлитель и молотый имбирь. Добавьте масло, мелассу, тёртый имбирь и 170 мл холодной воды, затем взбейте деревянной ложкой до однородной массы.

Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в центре духовки 45-50 минут, пока вставленная шпажка не выйдет чистой. Оставьте остывать в форме 5 минут, затем переложите на решётку до полного остывания.

Просейте сахарную пудру в чашу, добавьте имбирный сироп и вмешайте столько лимонного сока, чтобы глазурь получилась густой и текучей, покрывающей ложку сзади. Поставьте кекс на тарелку или подставку, снимите пергамент и полейте глазурью. Сразу посыпьте кристаллизованным имбирём. Нарежьте кекс толстыми кусками и подавайте.

Категории

веганская выпечкалёгкие веганские кексывыпечка