Веганские запечённые картофели с нутовым карри
Добавьте белок в веганскую диету с этим вкусным нутовым карри в запечённом картофеле. Это простое блюдо для буднего дня или сытный обед с богатым вкусом.
Способ приготовления
Разогрейте духовку до 200°C/180°C с конвекцией/газ 6. Проколите бататы со всех сторон вилкой, затем положите на противень и запекайте 45 минут или до мягкости при прокалывании ножом.
Тем временем растопите кокосовое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте семена кумина и жарьте 1 минуту до аромата, затем добавьте лук и готовьте 7-10 минут до мягкости.
Положите чеснок, имбирь и зелёный чили в кастрюлю и готовьте 2-3 минуты. Добавьте специи и пасту тикка масала и готовьте ещё 2 минуты до аромата, затем влейте томаты. Доведите до кипения, после чего добавьте нут и тушите ещё 20 минут до загустения. Приправьте.
Разложите запечённые бататы на четыре тарелки и разрежьте вдоль. Ложкой выложите нутовое карри поверх, сбрызните дольками лимона. Приправьте и посыпьте кинзой перед подачей.