
Веганский цветной сыр
Запечённая цветная капуста в насыщенном растительном соусе под золотистой панировкой получается особенно удачной и без молочных продуктов.
Способ приготовления
Разогрейте духовку до 200°C/180°C с конвекцией/газ 6. Выложите соцветия и стебли цветной капусты с маслом в большой противень и хорошо приправьте. Запекайте 25-30 минут до почти готовности, затем добавьте листья и готовьте ещё 5 минут.
Для приготовления соуса растопите веганское сливочное масло в большой кастрюле. Добавьте муку, горчичный порошок, луковый и чесночный гранулят и готовьте 2-3 минуты. Постепенно влейте соевое молоко, хорошо взбивая венчиком для однородности. Доведите до лёгкого кипения при постоянном помешивании, затем тушите 4-5 минут до загустения и небольшого уменьшения объёма. Добавьте пищевые дрожжи и тщательно приправьте, затем взбейте.
Выложите панировочные сухари из хлеба на закваске и веганский сыр в чашу и перемешайте. Хорошо приправьте. Достаньте цветную капусту из духовки, полейте соусом и аккуратно перемешайте. Посыпьте сверху сырной панировкой и верните в духовку на 10 минут до пузырения и золотистой корочки. Подавайте как гарнир или основное блюдо с зелёным салатом.