Веганский бирьяни
Попробуйте наш веганский вариант бирьяни. В нашем растительном рецепте есть изюм и кешью для текстуры и вкуса, а также обеспечивается вся ваша суточная норма из 5 порций овощей и фруктов
Способ приготовления
Промойте рис, пока вода не станет прозрачной, затем варите в кастрюле с новым холодным водой согласно инструкции на упаковке примерно 20 минут, или до почти готовности.
Тем временем нагрейте масло в большой глубокой сковороде на среднем огне и добавьте лук, палочку корицы, чили, чеснок и имбирь, чтобы они покрылись маслом. Посыпьте семена кумина, накройте крышкой и готовьте 5 минут.
Хорошо перемешайте, затем добавьте перец и баклажан, готовьте, помешивая, 3-5 минут, пока овощи не станут мягче. Добавьте порошок карри, затем помидоры и бульон. Выложите соцветия цветной капусты, стебли кориандра и изюм, накройте и тушите 10 минут на среднем малом огне.
Слейте рис, затем добавьте его к овощной смеси и аккуратно перемешайте. Накройте и готовьте на слабом огне 8 минут, пока рис и цветная капуста не станут мягкими. Старайтесь не добавлять лишнюю жидкость, чтобы блюдо не получилось мокрым. Снимите с огня, дайте постоять 5 минут, затем аккуратно вмешайте кешью и листья кориандра. Можно хранить в холодильнике до двух дней. Перед подачей остудите полностью. Разогревайте порции в микроволновке до горячего состояния.