Веганские кексы с бананом и арахисовым маслом

Name: Веганские кексы с бананом и арахисовым маслом
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 16
Ingredients: 240 г мука с разрыхлителем; 140 г золотой мелкий сахар; 1 ч. л. пищевая сода; 240 г майонез без яиц; 2 крупные или 3 маленьких спелых банана; 1 ч. л. ванильный экстракт; 25 г веганская тёмная шоколадная крошка; 80 г веганский маргарин; 250 г сахарная пудра; 25 мл веганское молоко (мы использовали миндальное); 2 ст. л. гладкое арахисовое масло

Используйте хитрые приёмы, чтобы приготовить выпечку без молочных продуктов. Веганский майонез без яиц, миндальное молоко и маргарин – секреты этих кексов

Подготовка

25 мин

Приготовление

20 мин

Всего

45 мин

Количество порций

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 170C/150C с конвекцией/газ 3½. Разложите 16 бумажных формочек для маффинов. В одной чаше смешайте муку, сахар, ½ ч.л. соли и соду. Во второй чаше или кувшине смешайте майонез, пюрированные бананы и ванильный экстракт. Влейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте ложкой до однородности (не перемешивайте слишком сильно, чтобы кексы не получились тяжёлыми). Разложите тесто по формочкам и выпекайте 20 минут.

Когда кексы выйдут из духовки, посыпьте шоколадной крошкой – она расплавится, а потом затвердеет, не трогайте её.

Для глазури взбейте в миксере веганский маргарин и сахарную пудру, затем добавьте веганское молоко и продолжайте взбивать на низкой скорости до полного смешивания. Увеличьте скорость и взбивайте ещё 3 минуты. В конце вмешайте арахисовое масло. Нанесите глазурь на остывшие кексы кондитерским мешком или просто ложкой. Храните в закрытом контейнере и съешьте в течение 2 дней.

Категории

быстрая выпечкакак приготовить кексывыпечка