Запеканка из макарон с трюфелем и копченой пикшей
Поднимите запеканку из макарон на новый уровень с этим вкусным блюдом из макарон и копченой пикши. Его можно подготовить заранее и довести до готовности в духовке на следующий день
Способ приготовления
Измельчите все ингредиенты для панировки в кухонном комбайне до крупного помола, посолите и отставьте. Отварите макароны на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке, слейте воду, перемешайте с оливковым маслом и отставьте.
Выложите лук, молоко и копченую пикшу в кастрюлю, посолите. Тушите на медленном огне 10 минут, затем выньте пикшу. Отделите мясо на кусочки, сбрызните трюфельным маслом и отставьте.
Смешайте масло с мукой до пасты массы. На медленном огне введите эту пасту в горячее молоко и доведите до кипения, постоянно помешивая. Снимите с огня, добавьте половину натертого сыра и хорошо перемешайте.
Снимите кастрюлю с огня, выложите в соус макароны и тщательно перемешайте, затем аккуратно вмешайте пикшу и приправьте свежемолотым черным перцем. Соус может показаться немного жидким, но он загустеет во время запекания. Смажьте большую жаропрочную форму маслом и выложите макароны (я предпочитаю, чтобы они были высоко уложены), затем посыпьте оставшимся сыром и большей частью панировочных сухарей. Блюдо можно приготовить за день до подачи, накрыть и хранить в холодильнике.
Для приготовления разогрейте духовку до 200C/180C с конвекцией/газ 6. Запекайте 20 минут до пузырения, затем посыпьте оставшимися панировочными сухарями и запекайте еще 5 минут. Сбрызните сверху немного трюфельного масла и посыпьте дополнительными травами по желанию.