Курри с тофу
Приготовьте быстрый и летний овощной карри с тофу и шпинатом для простого блюда в середине недели. Подавайте с дольками лайма и цельнозерновыми чапатями.
Способ приготовления
Нагрейте 1/2 столовой ложки масла в большой широкой антипригарной сковороде на среднем огне. Обжаривайте тофу с щепоткой соли 5 минут, переворачивая каждые пару минут до золотистой корочки. Выложите на тарелку с помощью шумовки.
Добавьте оставшееся масло в сковороду, затем обжарьте половину лука 5 минут, часто помешивая, пока он не станет золотистым. Добавьте пасту из имбиря и чеснока, обжаривайте минуту, затем добавьте куркуму и готовьте ещё 30 секунд, чтобы раскрыть аромат.
Влейте кокосовое молоко, затем верните тофу в сковороду вместе с соком лайма и 100 мл воды, тушите 5 минут. Добавьте шпинат и кориандр, готовьте минуту, пока шпинат не завянет, затем приправьте по вкусу.
Подавайте карри украшая листьями кориандра и оставшимся луком, с дольками лайма для сока и чапати на стороне.