Пирог с карамелизированными яблоками из слоёного теста
Думайте о яблочном пироге, превращённом в один большой пирог с карамелизированной яблочной начинкой в этом очень простом десерте. Подавайте с шариком мороженого или двойными сливками.
Способ приготовления
Нарежьте яблоки на небольшие кусочки. Разогрейте масло в сковороде на среднем огне до шипения, затем всыпьте почти весь сахар, оставив около 1 чайной ложки. Варите до растворения сахара и появления липкой массы. Выложите яблоки и перемешайте, чтобы покрыть их смесью. Приправьте небольшим щепоткой морской соли и готовьте 5-6 минут, пока яблоки не станут мягкими и не начнут карамелизироваться, а выделившийся сок не испарится. Снимите с огня и оставьте остывать полностью. После остывания храните в холодильнике до одного дня.
Разогрейте духовку до 200C/180C с конвекцией/газ 6 с противнем на средней полке. Разверните тесто на пергаментной бумаге. Выложите яблочную смесь на правую сторону теста, оставляя бортики 1-2 см. Затем смажьте бортики по всему краю взбитым яичным желтком. Сложите левую сторону теста поверх начинки, чтобы закрыть её. защипните края или придавите вилкой для герметизации. Ножом сделайте по верхушке пирога шесть треугольников и сделайте несколько небольших прорезей в центре каждого. Смажьте остатками желтка и посыпьте оставшимся 1 чайной ложкой сахара.
Осторожно перенесите пирог, все ещё на пергаменте, на горячий противень в духовке. Выпекайте 25-30 минут до пышности и золотистого цвета. Оставьте остывать 10 минут, затем разрежьте по отмеченным треугольникам.