Тайские рулетики из фарша индейки в тесте фило

Для начинки смешайте все ингредиенты в небольшой чаше до полного объединения. Каждый лист теста фило разделите на 4 равных прямоугольника. Сделайте стопку из 12 прямоугольников и накройте влажным кухонным полотенцем, чтобы они не высохли.

Слегка смажьте маслом один из прямоугольников. Положите короткую сторону к себе, выложите 1 ровную столовую ложку начинки на тесто в 2 см от нижнего края и примерно на 1 см от боковых краёв. Сформируйте колбаску. Сложите нижний край поверх начинки, затем подогните две длинные стороны по всей высоте прямоугольника. Сверните рулет от короткой стороны ближе к себе, полностью закрывая начинку.

Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Проделайте то же самое с оставшимися 11 рулетами. Смажьте сверху маслом и посыпьте кунжутом, если используете. На этом этапе рулеты можно накрыть плёнкой и хранить в холодильнике до 8 часов перед выпечкой.

Разогрейте духовку до 200C/180C с конвекцией/газ 6. Выпекайте рулеты 10-15 минут, пока тесто не станет светло-золотистым, а начинка полностью приготовится. Подавайте с тайским соусом сладкий чили.