Тайский салат с нарезанной курицей и спаржевой фасолью

С помощью овощечистки аккуратно проведите по обеим сторонам фасоли, чтобы удалить волокнистые части. Нарежьте полосками с помощью ножа для фасоли или под углом на кусочки по 2 см. Варите фасоль в подсоленной кипящей воде 4 минуты до мягкости, но чтобы оставалась ярко-зеленой. Слейте воду и переложите в чашу вместе с чили, шалотом, лимонным сорго и имбирём. Разорвите куриные грудки на волокна пальцами и добавьте в чашу.

Приготовьте заправку. Смешайте кокосовый крем с чесноком, рыбным соусом, сахаром, соком лайма и чили. Порвите листья мяты и тайского базилика поверх курицы и тщательно перемешайте все ингредиенты. Выложите на тарелку и полейте заправкой. Подавайте с дольками лайма для сбрызгивания и жасминовым рисом.