Тайский рис из брокколи
Замена риса брокколи, измельчённой до зерен, создаёт яркое и полезное быстро готовящееся вегетарианское кето-блюдо
Способ приготовления
Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте арахис. Обжаривайте равномерно, периодически встряхивая сковороду, затем снимите и отставьте в сторону. Поместите брокколи в кухонный комбайн и взбейте до состояния зелёных зерен кускуса. Выложите в большую чашу и отставьте.
Разогрейте масло в большой сковороде и обжаривайте лук, чеснок, имбирь и чили до мягкости и аромата. Добавьте рис из брокколи и перемешайте, чтобы всё хорошо покрылось маслом. Обжаривайте 3-4 минуты до состояния аль денте. Переложите в большую чашу, добавьте краснокочанную капусту, красный перец, половину кориандра и половину обжаренного арахиса. Перемешайте.
Для заправки взбейте цедру и сок лайма, тамари, сахар и масло до однородности. Полейте заправкой рис из брокколи и переложите в сервировочную чашу или порционные тарелки. Для подачи украсьте оставшимся кориандром и арахисом.