Тайское карри с говядиной
Аутентичное тайское зелёное карри с говядиной для мультиварки удобно готовить, когда нужно освободить время перед приёмом гостей.
Способ приготовления
Нагрейте немного масла в большой кастрюле и обжарьте говядину порциями до золотистой корочки, выложите на тарелку, сохраняя соки. Если у вашей мультиварки функция обжаривания, используйте ее. Тем временем в мини-чоппере или блендере измельчите половину кориандра, нарезанный лемонграсс, чеснок, чили и галангал с оставшимся маслом до получения густой пасты.
Установите мультиварку на высокую мощность. Подогревайте пасту несколько минут, затем добавьте говядину и все оставшиеся ингредиенты, кроме оставшегося кориандра и сока лайма. Убавьте мультиварку на низкую мощность и готовьте 8 часов, пока мясо не начнет отваливаться от кости.
Если используете ребра, удалите кости, затем разберите мясо на волокна с помощью двух вилок. Если соус слишком жидкий, процедите его и прокипятите для уваривания. Добавьте оставшийся кориандр и сок лайма, приправьте по вкусу рыбным соусом или сахаром.