Торт Крещение мишки

Приготовьте фруктовый торт 15 см. Его можно приготовить за месяц и завернуть в пленку. Раз в неделю подкармливайте темным ромом или бренди, прокалывая верх и наливая немного внутрь.

Покройте фруктовый торт марципаном. Нагрейте абрикосовое варенье до кипения, затем снимите с огня. При необходимости процедите для удаления комочков. Выровняйте верх торта длинным ножом с зубцами. Смажьте вареньем, переверните и установите на подложку 15 см. Немного размягчите марципан и сформируйте шар. Посыпьте поверхность сахарной пудрой. Раскатайте круг. Измерьте верх и бока торта лентой или ниткой, чтобы знать размер раскатки. Смажьте торт вареньем и аккуратно перенесите марципан на торт (см. фото 1). Аккуратно разгладьте поверхность, затем прижмите марципан по бокам, чтобы он лег без складок (см. фото 2). Обрежьте излишки острым ножом у основания. Можно делать это за месяц.

Покройте подставку для торта мастикой (см. фото 4). Немного разомните 500 г мастики, сформируйте шар. Посыпьте сахарной пудрой поверхность и раскатайте круг, проверяя размер лентой (23 см). Смажьте подставку остывшей кипяченой водой и перенесите мастику на подложку. Прокатайте по ней снова, затем аккуратно обрежьте края острым ножом. Можно прокатать повторно, чтобы получить гладкую поверхность. Следите, чтобы не оставалось отпечатков и ворса, так как мастика нежная. Можно сделать заранее. Храните в коробке, чтобы не пылилась.

Приготовьте лимонный торт 23 см. Без начинки он хорошо сохраняется, если завернуть в пекарскую бумагу и пленку, до 4 дней или в морозилке до месяца.

Приготовьте масляный крем для лимонного торта. Взбейте масло, пудру и цедру лимона. Крем можно приготовить за день до украшения.

Выровняйте верх лимонного торта ножом с зубцами. Нанесите немного крема на подложку 23 см. Переверните торт на подложку. Легко смажьте всю поверхность тонким слоем процеженного абрикосового варенья — это предотвратит попадание крошек в крем. Разрежьте торт горизонтально на две части. Неровности не страшны, они скроются под мастикой. Нанесите слой крема на нижнюю часть с подложки. Положите верхнюю часть и легонько прижмите, чтобы выровнять. Покройте остатками крема верх и бока, разравнивая лопаткой (см. фото 3). Поставьте в холодильник до застывания, так удобнее наносить мастику.

Для покрытия тортов мастикой понадобится 500 г для маленького и 900 г для большого. Каждый кусок мастики сформируйте в шар. Посыпьте поверхность пудрой, раскатайте круг, убедившись по ленте в достаточности размера. На фруктовом торте смажьте марципан остывшей кипяченой водой и перенесите мастику, аккуратно разгладьте, как марципан. Используйте гладильщик мастики для зеркального результата (см. фото 5). Для лимонного торта мастика липнет к крему без дополнительного клея. Обрежьте края аккуратно. Лента скроет низ, не требуется идеал. Остатки мастики заверните в пленку и положите в пакет для заморозки, чтобы сохранить свежесть.

Для установки тортов используйте три пластиковых дюбеля, они сохранят устойчивость и уровень. Вставьте три дюбеля треугольником на 2 см внутри края маленького торта (см. фото 6). Отметьте на каждом дюбеле уровень мастики. Аккуратно извлеките дюбели, можно пинцетом, выровняйте их по высоте самой высокой отметки и обрежьте ножницами или переломайте пластиковые части.

Вставьте дюбели обратно, с округлой стороны вниз. Немного нанесите крема там, где дюбели. Выберите лучшую сторону маленького торта, разместите ее вперед. Аккуратно поднимите и установите на большой торт, можно помочь лопаткой.

Для украшения отщипните маленький кусочек мастики белого цвета. Остальную мастику разделите на четыре части. Две окрасьте в коричневый цвет, погружая зубочистку в пасту и постепенно добавляя цвет, замешивая до равномерности (см. фото 7). Делайте это постепенно, цвета могут быть насыщенными, чтобы не переборщить.

Окрасите оставшиеся две части мастики в выбранные пастельные тона. Заверните шарики в пленку и положите в пакет до использования — это предотвратит засыхание.

Начинайте украшать нижний ярус. Раскатайте мастику и вырежьте около 12 фигурок. Мы сделали шесть коричневых мишек, чередуя с тремя розовыми уточками и тремя голубыми. Смажьте обратную сторону каждой фигурки клеем и приклейте. Затем тоже с уточками, размещая их между мишками. Для верхнего яруса вырежьте 12 маленьких кроликов, чередуя коричневый, голубой, розовый. Прикрепляйте фигурки с равными интервалами. Количество зависит от выбранных формочек.

Чтобы сделать мишку, раскатайте маленький шар для головы и чуть больше для тела. Прикрепите голову к телу. Сделайте две колбаски из мастики для ног и рук, разрежьте пополам. Приклейте руки по бокам тела, приплюсните концы для лапок. Затем прикрепите ноги, также приплюснивая концы. Сформируйте два маленьких коричневых шара, приплюсните, сформируйте уши. Сделайте маленький белый шарик для мордочки. Кончиком зубочистки нарисуйте глаза коричневой пастой. Слепите носик (коричневый) и пуговицы (белые) и прикрепите. При желании сделайте белые подушечки на лапках и внутреннюю часть ушей (см. фото 9).

Чтобы сделать кролика, раскатайте колбаску из розовой или голубой мастики. Сделайте надрезы сверху и снизу по трети длины. Верхнюю часть сформируйте в уши, нижнюю — в лапы. Сожмите шею примерно на 1 см ниже ушей, сделайте надрезы по бокам от лап до шеи для рук и немного придайте им форму (см. фото 8). Нарисуйте лицо коричневой пастой — глаза, нос, усы. Посадите мишку на верх торта, разместите кролика у него на коленях.

Если хотите и умеете писать мастикой, напишите имя ребенка на втором ярусе или поставьте там свечу.