Отрывай и делись булочки с сыром и чесноком

Нагрейте 280 мл воды в кастрюле в течение минуты до теплого состояния, но не слишком горячей, чтобы обожжиться при проверке пальцем (будьте осторожны!). Снимите с огня, добавьте 50 г масла. В большой чаше или миксере смешайте муку, дрожжи, сахар и 1 чайную ложку соли. Влейте теплую воду и замесите мягкое тесто. Вымешивайте вручную 10 минут или 5 минут в миксере, пока тесто не станет эластичным и гладким. Переложите в чистую смазанную маслом чашу и накройте пленкой, смазанной маслом. Дайте подойти 1,5-2 часа, пока тесто не увеличится вдвое.

Смажьте большой противень маслом и посыпьте полентой. Выньте воздух из теста. Отщипните маленькие кусочки размером с грецкий орех, скатайте из каждого шарик и выложите на противень, оставляя небольшие промежутки между ними.

Разогрейте духовку до 180°C/160°C с конвекцией/газ 4. Накройте противень пленкой, смазанной маслом, и дайте тесту подойти 30 минут - 1 час, пока шарики увеличатся в размере и коснутся друг друга. Смешайте оставшееся масло с чесноком. Когда булочки будут готовы к выпеканию, смажьте верхушки чесночным маслом и присыпьте сырами. Выпекайте 25-30 минут, пока шарики не пропекутся. Дайте остыть 5 минут и подавайте.