Шашлычки из тамаринда, мускатной тыквы и халлуми

Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте тыкву и варите 10-15 минут до легкой мягкости (если вы планируете готовить тыкву на гриль-сковороде, варите немного дольше, так как на гриле тепловой эффект слабее чем на барбекю). Слейте и оставьте в стороне.

Для маринада взбейте тамаринд с 2 столовыми ложками кипятка. Как только растворится, добавьте соевый соус, кунжутное масло, чеснок, цедру и сок лайма, чили и коричневый сахар. Взбивайте до растворения сахара, затем приправьте по вкусу.

В большой чаше смешайте тыкву, халлуми, маринад и травы. Оставьте мариноваться минимум на 1 час. После маринования равномерно нанизывайте тыкву и халлуми на шпажки. Сбрызните оставшимся маринадом.

Если готовите на барбекю, положите шпажки прямо на решетку и готовьте на каждой стороне 3-4 минуты до легкого подпаливания, смазывая маринадом в процессе. В качестве альтернативы разогрейте гриль-сковороду до очень горячего состояния и готовьте шпажки по 5 минут с каждой стороны. Подавайте сразу.