Печенье с тахини и белым шоколадом

Взбейте масло и тахини до мягкости и однородности в стационарном миксере или с помощью электрического венчика. Добавьте сахара и взбейте вновь до легкой пышной массы, примерно 5 минут. Вбейте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого. Вмешайте ваниль, муку и пищевую соду, пока не исчезнут комочки муки. Добавьте шоколад, накройте чашу и охладите на ночь (не менее 18 часов). В холодильнике печенье хранится до трех дней. Или сверните тесто в колбаску или шарики и заморозьте до трех месяцев.

Разогрейте духовку до 180°C/160°C с конвекцией/газовая 4 и застелите два больших противня бумагой для выпечки. Скатайте тесто в шарики размером с черри, около 50 г каждый. Разложите на противнях с хорошим промежутком и слегка придавите ладонью для небольшой приплюснутости. Посыпьте кунжутом и щепоткой морской соли. Выпекайте 12-14 минут до золотистости краев и плотности, середина останется мягкой. Оставьте печенье полностью остыть на противне. Хранить в герметичном контейнере можно три дня.